home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / macar008 < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: Andie <sharrett@blue.weeg.uiowa.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Macaroni and Cheese
  4. Date: 7 Apr 1995 05:14:26 -0600
  5. Organization: blue.weeg.uiowa.edu
  6. Message-ID: <Pine.A32.3.91.950403150120.94110B-100000@black.weeg.uiowa.edu>
  7.  
  8.  
  9.  Macaroni and Cheese
  10.  
  11. 1 tbsp. butter/margarine
  12. 1 tbsp. flour
  13. 2 c. shredded sharp cheddar cheese
  14. 1 1/4 c. milk
  15. 4 oz. macaroni
  16. 1 tsp. dry mustard
  17. dash Tabasco sauce
  18. bread crumbs (optional)
  19.  
  20. In a medium size saucepan, melt the butter or margarine. Stir in the 
  21. flour to form a roux. Add the milk all at once, and whisk gently to 
  22. blend. Over medium heat, continue to stir until slightly thickened. Add 
  23. the cheese gradually, stirring until smooth. Add dry mustard (or 1 tbsp. 
  24. prepared mustard) and Tabasco sauce. Stir in cooked macaroni. The dish 
  25. can be eaten after the addition of the macaroni, or if desired, pour into 
  26. a 1 1/2 quart casserole dish, top with shredded cheese and bread crumbs, 
  27. then bake for 25 minutes at 350 degrees. Serves 4 1/2 cup servings.
  28.  
  29.  
  30.